quinta-feira, 23 de outubro de 2008

Macarrão Gelado - Hiyashi Somen

Macarrão leve, de fácil preparo. É uma sugestão perfeita para os dias quentes

Ingredientes:
  • 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho:
  • 1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mirin, um sakê próprio para cozinha
  • 1 copo de shoyu, o molho de soja
  • 10 cm de kombu, uma folha seca de alga
  • 5 copos de água
Para o acompanhamento:
  • gengibre ralado
  • dois ovos fritos como omelete e cortados em tiras
  • nori, uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
  • cebolinha verde
Modo de preparo:
  1. Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe esfriar.
Para o molho:
  1. Leve a água ao fogo e ponha os ingredientes hondashi, açúcar, sakê, shoyu e kombu. Basta ferver um pouco e está pronto.
  2. Depois de esfriar, retire a folha de kombu e leve o molho à geladeira.
  3. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo.
  4. O tempero é a gosto.
  5. Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos do jeito que você preferir.
Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?s=6&c=197