1 kg de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra) 4 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas picadas meia colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino meia xícara (chá) de conhaque 200 g de champignon em conserva , fatiado 3 tomates sem pele e sem sementes, picados ou 3 colheres (sopa) de purê de tomate 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de catchup 1 lata de creme de leite, sem soro | |
Modo de Preparo |
Dicas
- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
- A carne deve fritar e não cozinhar. Não deixe juntar suco, fritando em fogo alto e aos poucos.
- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tirinhas ou camarões limpos.
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, obtemos apenas o aroma da bebida usada.
Rendimento : 5 porções |